Эмоциональный сервис
мастер-классы
Кейсы — Сервис и клиентский опыт
КИDO
2 недели
14 часов обучающих мероприятий
14 часов обучающих мероприятий
Гейми-
фикация
серия мастер-классов по эмоциональному сервису
задача
Серия мастер-классов по эмоциональному сервису для команды сети ресторанов КИDO.
Запрос на вдохновение, новые идеи и тренды для команды 6 ресторанов, которые более 15 лет на рынке, где отработана самостоятельно техника сервиса, а гости могут заказывать одно и то же блюдо годами.
Запрос на вдохновение, новые идеи и тренды для команды 6 ресторанов, которые более 15 лет на рынке, где отработана самостоятельно техника сервиса, а гости могут заказывать одно и то же блюдо годами.
Специально для команды КИDO мы создали серию мастер-классов для ключевой команды зала - хостес, официантов и менеджеров.
Получив в брифе от операционного директора компании: «заскучали от классических тренингов, но не хотим останавливать обучение команды», мы организовали ряд практических занятий, где все вместе:
Работали с обратной связью гостей
Разбирали конкретные примеры из жизни ресторанов
Внедряли эмпатию в технику сервиса
Учились «продавать» повторный визит
Рисовали всей командой карту впечатлений гостя
Разбирали конкретные примеры из жизни ресторанов
Внедряли эмпатию в технику сервиса
Учились «продавать» повторный визит
Рисовали всей командой карту впечатлений гостя
итог
CJM методология:
сформирована карта впечатлений гостя, закреплены на практике навыки презентации, продаж на устной коммуникации без меню и подбор гастрономических сочетаний, разработаны инструменты для эффективной операционной работы и рекомендации для самостоятельной постановки эмоционального сервиса и контроля результата
Гости с удовольствием участвуют в подобного рода играх, проявляя азарт пройти все задания до конца и получить главный приз, а ресторан получает дополнительную выручку от заказов
